Restoran Balon

mjesto gdje vaše povjerenje našoj ponudi pretvaramo u vaš gastro-eno doživljaj za pamćenje

Restoran Balon

gastro je destinacija koja već gotovo dva desetljća doprinosi i određuje standard i budan pristup kulturi stola, zagovarajući i njegujući kult birane hrane, ugostiteljske profesionalnosti i nepatvorene ljubaznosti u pristupu gostu, a u priređivanju jela vodi se visokim standardima kuharske umješnosti.

Osim gastro čarolije našim gostima spontano uđemo pod kožu ambijentom i atmosferom koji odiše toplinom, nenametljivošću, diskretnošću, nekom dostojanstvenom samozatajnošću. Tu mirnu i inspirativnu oazu prepoznali su i u njoj svoje stalne rezervacije osiguravaju poslovni ljudi, državnici, poduzetnici dajući Balonu već godinama status prvog odabira kad su poslovni ručkovi u pitanju. Posebno ugodan foaje samog restorana i inspirativna terasa svjedoci su i mjesta susreta i dijaloga, dugosatnih pregovora, kreativnih i inovativnih ostvarenja. Naša gastro-eno ponuda garancija je kvalitete na koju s povjerenjem možete računati pred vašim važnim uzvanicima.

Balon je kultno mjesto, svojim urbanim i zabavnim sadržajem, jedinstvenim gastro-eno pečatom, okupljanjem poslovnih ljudi, kulturnjaka, estradnjaka, oblikuje društveni i kulturni identitet grada.

Vrhunska usluga, profesionalnost, kvaliteta, prepoznatljivost, permanentna edukacija, praćenje gastrotrendova, osluškivanje gostiju, a najviše strast i želja za zadovoljnim osmjehom naših gostiju naša su vodilja i imperativ u svakodnevnom radu.

Ne slijedimo najbolje niti se povodimo za njima, težimo onome za čime teže najbolji. Svoji smo, posebni i ne libimo se to i pokazati.

Chef restorana, Stipan Iličić svoju je kreativnost, vedrinu i okretnost stjecao i potvrđivao u renomiranim svjetskim i domaćim restoranima. Njegova vizija gastronomije podilazi najzahtjevnijim nepcima, a pristup, obrada i serviranje jela potvrđuju da samo permanentna edukacija, ljubav, talent i volja stvara gastroznalca. U stalnoj potrazi za vrhunskim i sezonskim namirnicama i začinima koje pomno bira, inovativnim kulinarskim tehnikama domišljato sljubljuje i servira te ljubavlju i predanošću i tim svojim prštećim optimizmom prezentira na tanjure dajući na taj način svakome gostu priliku da osjeti i doživi što uistinu znači gastro hedonizam.

Jelovnik
Prigodni
Večernji

Hladno

Pršut sa stalka ( dalmatinsko zaleđe) // 98
Tatarski biftek s ribanim maslacem (za dvije osobe) // 186
Mesni carpaccio tartufi, parmezan, rukola // 95
Tataki od tune, tostirani sezam, krema od avokada i limete // 88
Tatarski od tune, gel od marakuje // 90

Juhe

Juha od volovskog repa s rezancima i povrćem // 34
Juha od rajčice s aromatiziranim krutonima, parmezanom i pestom // 38
Juha od tikve i koromača // 38

Topla predjela

Jadranske kozice u coulisu od češnjaka i bosiljka na rukoli // 88
Fuži s tartufima // 98
Rižoto s plodovima Jadrana ( kozice, lignje, mušule) * // 98
Rižoto volovski rep, balotine od repa u panko mrvicama * // 85
Tagliatelle sa skutom i hobotnicom, sušene rajčice // 94

(*Napomena: priprava rižota cca. 25 minuta)

Vegeterijanska jela

Rižoto od povrća sa sušenim rajčicama // 74
Varivo s povrćem,slanutak, crna leća, brusketa sa sušenim
rajćicama i avokadom.// 72

Jela od mesa

Biftek // 177
Biftek á la Balon // 175
Pačja prsa, kesten pire, umak naranča đumbir, baby mrkva // 146
Janjeći kotleti , konfitirani patliđan, mediteransko bilje, gratinirani krumpir, janjeći demiglace // 148
Teleći bečki u pročišćenom maslacu, krumpir salata, đem od brusnica // 128
Vrat crne slavonske svinje, rimski njok, vlasac, cikla // 135

Jela od ribe

Grdobina u lardu, krema od cvjetače i tartufa,umak od šafrana,crni češnjak // 136
Sous vide hobotnica, krema od graška, julliene povrće // 138
Tuna steak sa žara // 136
File brancina, varivo od povrća i crne leće, pesto od bosiljka // 138
Svježa jadranska riba bez priloga 1 kg // 495

Prilozi

Domaći prženi krumpir // 30
Riža na maslacu // 30
Blitva s krumpirom // 35
Povrće sa žara // 35
Domaći kroketi // 30
Svježe sezonske salate // 30

Deserti

Čokoladni souffle s koricom od pečenih badema, sladoled od vanilije // 46
Jabučne rolice s kremom od vanilije // 36/
Panna cotta s voćnim pireom, čokoladni crumble, gel od mente // 38
Balotine od kestena, vanilija krema, kava, hrskava čokolada // 40

*Sve cijene izkazane su u hrvatskim kunama i uključuju PDV.

Nakon dobre večere, može se oprostiti svima. Čak i vlastitim rođacima.
(Oscar Wilde)

Prigodne menue radimo u dogovoru s klijentom pomno prateći njegove preferencije i zahtjeve pri tome sa svoje strane komunicirajući kvalitetu i maksimalnu odgovornost kako bi vaše važne životne trenutke i vaše uzvanike dodatno oplemenili i obogatili našim gastro-eno emotivnim dojmovima i osim uobičajenog – preciznog i hedonistički ukusno dodali vašoj svečanosti efekt...ono što čini razliku.

Kreativni prijedlozi, naša raskošna scenografija i neponovljivi ambijent kao i sugestije u vezi zabavnog programa samo su djelić mogućnosti koje izranjaju iz našeg višegodišnjeg iskustva, a sve s jednim ciljem – kako bi naš klijent, domaćin eventa zablistao pred svojim gostima.

Naše iskustvo u organizaciji vaših svečanosti kojima obilježavate svoje bitne životne trenutke – osobne, obiteljske ili poslovne – evenata, domjenke, jedan je od najvećih recepata borbe protiv stresa i napetosti koji su pri tome neminovni. Zato to s povjerenjem prepustite nama!

Napomena: Menu od I-V može se naručiti za minimalno 10 osoba, broj osoba za menu potrebno je javiti minimalno 2 dana unaprijed, za grupe veće od 40 osoba moguće je dogovoriti opciju švedski stol.

MENU I

Dalmatinski pršut
Paški sir - Trapist
Slavonski kulen
Juha volovski rep s domaćim rezancima i povrćem
Krem juha od brokule s crnim tartufima
Fuži s tartufima
Ramstek sa žara u umaku od zelenog papra
Pureći medaljoni sa špekom, umak paprika
Svinjski lungić punjen kajmakom, kiselim krastavcima i špekom pečen na roštilju
Povrće sa žara
Kroketi
Pečeni krumpir
Svježe miješana salat

CIJENA po osobi : 275,00 kn