Restoran Balon

mjesto gdje vaše povjerenje našoj ponudi pretvaramo u vaš gastro-eno doživljaj za pamćenje

Restoran Balon

gastro je destinacija koja već gotovo dva desetljća doprinosi i određuje standard i budan pristup kulturi stola, zagovarajući i njegujući kult birane hrane, ugostiteljske profesionalnosti i nepatvorene ljubaznosti u pristupu gostu, a u priređivanju jela vodi se visokim standardima kuharske umješnosti.

Osim gastro čarolije našim gostima spontano uđemo pod kožu ambijentom i atmosferom koji odiše toplinom, nenametljivošću, diskretnošću, nekom dostojanstvenom samozatajnošću. Tu mirnu i inspirativnu oazu prepoznali su i u njoj svoje stalne rezervacije osiguravaju poslovni ljudi, državnici, poduzetnici dajući Balonu već godinama status prvog odabira kad su poslovni ručkovi u pitanju. Posebno ugodan foaje samog restorana i inspirativna terasa svjedoci su i mjesta susreta i dijaloga, dugosatnih pregovora, kreativnih i inovativnih ostvarenja. Naša gastro-eno ponuda garancija je kvalitete na koju s povjerenjem možete računati pred vašim važnim uzvanicima.

Balon je kultno mjesto, svojim urbanim i zabavnim sadržajem, jedinstvenim gastro-eno pečatom, okupljanjem poslovnih ljudi, kulturnjaka, estradnjaka, oblikuje društveni i kulturni identitet grada.

Vrhunska usluga, profesionalnost, kvaliteta, prepoznatljivost, permanentna edukacija, praćenje gastrotrendova, osluškivanje gostiju, a najviše strast i želja za zadovoljnim osmjehom naših gostiju naša su vodilja i imperativ u svakodnevnom radu.

Ne slijedimo najbolje niti se povodimo za njima, težimo onome za čime teže najbolji. Svoji smo, posebni i ne libimo se to i pokazati.

Chef restorana, Stipan Iličić svoju je kreativnost, vedrinu i okretnost stjecao i potvrđivao u renomiranim svjetskim i domaćim restoranima. Njegova vizija gastronomije podilazi najzahtjevnijim nepcima, a pristup, obrada i serviranje jela potvrđuju da samo permanentna edukacija, ljubav, talent i volja stvara gastroznalca. U stalnoj potrazi za vrhunskim i sezonskim namirnicama i začinima koje pomno bira, inovativnim kulinarskim tehnikama domišljato sljubljuje i servira te ljubavlju i predanošću i tim svojim prštećim optimizmom prezentira na tanjure dajući na taj način svakome gostu priliku da osjeti i doživi što uistinu znači gastro hedonizam.

Jelovnik
Prigodni
Večernji

Hladno

Dalmatinski pršut s ukiseljenim povrćem // 115
Izbor domaćih sireva // 65
Tatarski biftek (za dvije osobe) // 178
Mesni carpaccio, tartufi, parmezan, rukola // 95
Salata od hobotnice rukoli s aceto perlicama // 85
Tuna tartar, gel od marakuje, krema od avokada i limete // 82

Juhe

Juha od volovskog repa s rezancima i povrćem // 30
Juha od korabice s dehidriranim špekom // 36
Juha od rajčice s krutonima, parmezanom i pestom // 38

Toplo-hladno

Jadranske kozice u coulisu od češnjaka i bosiljka na rukoli // 82
Oslić u tempuri od piva s krumpir salatom // 88
Rolice od piletine i kozica sa slatko ljutim umakom // 64
Teleće rolice s pršutom i kaduljom, krema od parmezana, teleći demiglace // 98

Topla predjela

Fuži s tartufima // 98 kn
Domaće špagete s plodovima Jadrana ( kozice, lignje, mušule) // 95
Rižoto od jadranskih kozica s tikvicama* // 92
Pljukanci s biftekom // 90

(*Napomena: priprava rižota cca. 25 minuta)

Vegetarijanska jela

Pohani tofu, krema od cvjetače s tartufima, šparoge // 70
Pečene paprike, tostirani pinjoli, kozji meki sir, krema od patliđana // 68

Dječja ponuda

Pureći naravni odrezak s rižom // 53
Pureći pohanac s pečenim krumpirom i kečapom // 57
Fuži u umaku Bolognese // 45

Jela od mesa

Biftek // 175
Damski biftek // 128
Biftek á la Balon // 174
Janjeći kotleti s hrustom od bilja, pire krumpir, krema od češnjaka i šafrana, janjeći demiglace // 160
Pačja prsa na palenti od mascarponea, umak od crnog vina, glazirana baby mrkva s dehidriranim špekom // 145
Svinjski lungić na kremi od batata, pečeni Charlotta lučići,svinjski demiglace// 110
Teleći kotleti na žaru // 105
Teleći bečki odrezak u pročišćenom maslacu, krumpir salata // 125

Dry-age govedina

Strip-loin steak bez kosti, 1 kg // 695
Rib-eye steak bez kosti, 1 kg // 695
T-bone steak, 1 kg // 695

Jela od ribe

Tuna steak sa žara s Juliene povrćem // 135
File romba u orašastoj hrusti na kremi od cvjetače i tartufa, salata od cvjetače i šparoga // 136
Kokot s parangala na lešo, krumpir u šafranu, krema od crnih maslina,riblji umak // 138
Sous vide hobotnica, krema od boba, Juliene povrće // 138
Svježa jadranska riba bez priloga 1 kg // 495

Prilozi

Domaći prženi krumpir // 30
Riža na maslacu // 30
Blitva s krumpirom // 35
Povrće sa žara // 35
Domaći kroketi // 30
Svježe sezonske salate // 30

Umaci uz meso

Umak od zelenog papra // 30
Španjolski umak // 25
Umak od vrganja i tartufa // 30

Deserti

Čokoladni souffle s koricom od pečenih badema, sladoled od vanilije // 45
Jabučne rolice s kremom od vanilije // 32
Creme brulee// 33 kn
Kolač od čokolade i borovnica // 34
Kolač od nektarina // 36

*Sve cijene izkazane su u hrvatskim kunama i uključuju PDV.

Nakon dobre večere, može se oprostiti svima. Čak i vlastitim rođacima.
(Oscar Wilde)

Prigodne menue radimo u dogovoru s klijentom pomno prateći njegove preferencije i zahtjeve pri tome sa svoje strane komunicirajući kvalitetu i maksimalnu odgovornost kako bi vaše važne životne trenutke i vaše uzvanike dodatno oplemenili i obogatili našim gastro-eno emotivnim dojmovima i osim uobičajenog – preciznog i hedonistički ukusno dodali vašoj svečanosti efekt...ono što čini razliku.

Kreativni prijedlozi, naša raskošna scenografija i neponovljivi ambijent kao i sugestije u vezi zabavnog programa samo su djelić mogućnosti koje izranjaju iz našeg višegodišnjeg iskustva, a sve s jednim ciljem – kako bi naš klijent, domaćin eventa zablistao pred svojim gostima.

Naše iskustvo u organizaciji vaših svečanosti kojima obilježavate svoje bitne životne trenutke – osobne, obiteljske ili poslovne – evenata, domjenke, jedan je od najvećih recepata borbe protiv stresa i napetosti koji su pri tome neminovni. Zato to s povjerenjem prepustite nama!

Napomena: Menu od I-V može se naručiti za minimalno 10 osoba, a švedski stol I i II za minimalno 30 osoba.

MENU I

Dalmatinski pršut
Paški sir - Trapist
 Slavonski kulen
Juha volovski rep sa domaćim rezancima i povrćem
Krem juha od brokule sa crnim tartufima
Fuži sa tartufima
Ramstek sa žara u umaku od zelenog papra
Pureći medaljoni s špekom, umak paprika
Svinjski lungić punjen kajmakom, kiselim krastavcima i špekom pečen na roštilju
Povrće sa žara
Kroketi
Pečeni krumpir
Svježe miješana salat

CIJENA po osobi : 255,00 kn